Dit wordt de laatste zomerse salade van 2014. Simpel, snel en lekker. Ik eet het als een hoofdmaaltijd, maar je kan het natuurlijk ook als bijgerecht serveren. Geniet nog even van het mooie weer. De herfst staat voor de deur. Dan gaan we weer andere gerechten serveren. Fijn weekend ! Continue reading
Post Category → Bijgerecht
SUMMER SALAD: Granaatappel & mozzarella
Als het zo warm is, heb ik geen zin om lang in de keuken te staan achter die hete pannen. Dus tijd voor iets makkelijk, snel en lekker. De combinatie van de zachte romige mozzarella, het zure van de pitjes en het pittige van de dressing is perfect. Deze dressing van bladpeterselie, knoflook, chilipeper en olijfolie is zo lekker, die ga ik zeker vaker gebruiken in recepten. Het is eigenlijk een voorgerecht. Maar ik at het als hoofdgerecht, meer dan voldoende op een warme zomerdag. Het recept wat volgt is voor 2 personen. (bron: Honestly Healthy) Continue reading
SUMMER LOVE: Jamie’s pastasalade
Deze pastasalade van Jamie Oliver heb ik al zo vaak gemaakt en hij blijft in de zomer een favoriet. Hij komt uit een van de eerste boeken van Jamie die ik kreeg. Zo simpel, lekker en ik maak vaak wat meer, zodat ik er 2 dagen van kan genieten. Hij kan als bijgerecht of als volledige maaltijd. Nog nooit gemaakt? Dan moet je het zeker een keer maken. Succes verzekerd. Continue reading
BBQ: Champignon spiesen
Champignons zijn gezond. Ze zijn een belangrijke bron van vitamine B2 , vitamine B3, foliumzuur en van de mineralen kalium en fosfor. Daarnaast zijn champignons rijk aan vezels en koper. Een supergroente dus. Deze spiesjes zijn lekker bijgerecht bij je BBQ deze zomer. Normaal maak je deze spiesen in de oven, maar dat kan natuurlijk ook in een bak op de BBQ. Eet smakelijk. Continue reading
BASIC COOKING: Geroosterde tomaatjes
Zomer betekent voor mij salades eten. Wat maakt je salade nog lekkerder? Dat zijn deze tomaatjes. Ik maak ze al jaren. Het recept komt uit een boek van Annabel Langbein. Je moet ze echt een keer proberen, je bent meteen verslaafd. Continue reading
SUMMER SALAD: Tomaten carpaccio
Na zo’n verjaardagsweekend wordt het tijd voor iets gezonds. Het is echt zomer, heerlijk weer en tijd voor een salade. Deze vegetarische carpaccio is simpel en makkelijk te maken. Ik heb er al veel succes mee gehad en ook als je een keer alleen eet is dit een lekker receptje voor een zwoele zomeravond. Continue reading
VEGA: Pakketje met aubergine, champignons & hazelnoot
Ik houd van een verrassing. Pakketjes met een verrassing op tafel is altijd een goed idee. Dus toen ik deze tegen kwam in het boek The Green Kitchen (review volgt, is echt een heerlijk boek), dacht ik meteen maken. Zo benieuwd hoe dat smaakt. Nou het smaakt. Naar meer zelfs. En je hebt het zo in elkaar gezet. Heel erg lekker en heel leuk voor bij een zomerse BBQ. Je moet het echt een keer proberen, het kan niet mislukken. Het is weer een favoriet op mijn lijst. Continue reading
ZOMERSE SALADE: Nectarine & tomatensalade
Die salade met aardbeien, peper en avocado smaakte naar meer. Meer combinaties van het hartige van de salade met het zoete van fruit. Ik kocht een paar nectarines afgelopen weekend. Ze moesten nog wel even rijpen, dat komt nog wel later deze week dacht ik. Maar maandag waren ze rijp en in de pauze van de wedstrijd Ned – Chili, maakte ik toch nog even deze salade. En dat ging snel, heel snel kan ik verzekeren. En ik houd ervan, in een handomdraai iets heel lekkers op tafel. Eigenlijk is het snijden en husselen maar. Kortom een succesnummer die zeker op mijn favoriete zomerse salades komt te staan. Continue reading
SALADE: Peperige aardbei & avocado
Dit is verrassend lekker, een peperige aardbei en romige avocado. Die combinatie is echt goddelijk. Leuk voor bij de BBQ of gewoon als een maaltijdsalade. Als je je gasten eens wil verrassen met een ongewone combinatie moet je dit zeker een keer serveren. Continue reading
EAT YOUR VEGGIES: Aubergine met pistachetapenade
In het weekend groenten grillen, tapenade maken en je hoeft je tijdens een drukke werkweek je niet druk te maken of je wel genoeg groenten eet. Zeker met dit warme weer is zijn gegrilde groenten een aanrader, want ook koud is het erg lekker. De tapenade blijft wel zeker een week goed in een afgesloten pot in de koelkast. Eet smakelijk. Continue reading