SUMMER SALAD: Griekse salade van Jamie

Griekse salade van JamieHallo simpel, hallo lekker. Een Griekse salade doet je meteen denken aan zon, zee, strand en zomer. Dus nu de zomervakantie langzaam dichterbij komt en het weer steeds beter wordt, maak ik deze jammie van Jamie Oliver. Ik serveer hem in een glas. Dat ziet er meteen feestelijk uit, BBQ aan en zet bij ieder bord een glas Griekse salade. Succes verzekerd. Dit keer geen exacte hoeveelheden, gewoon alles naar eigen smaak toevoegen. De verhoudingen van de dressing staan er wel bij, dus fout gaan kan het echt niet, geloof mij! Continue reading

COMFORT FOOD: Borrelbrood

BorrelbroodBorrelen is gezellig en altijd een goed idee. Dit grappige recept van een borrelbrood kwam ik tegen op culy.nl. Dus op naar de bakker voor een groot rond brood, ongesneden. Echt het was zo simpel en zo lekker dat ik hier zeker nog wat meer mee ga experimenteren. Je kunt het kaasmengsel aanvullen met knoflook, verschillende kruiden. Dat ga ik zeker proberen. Mislukken kan ook echt niet. Je moet alleen niet op de calorieën letten, gewoon genieten geblazen. Continue reading

FEBRUARY: Courgettes & tomaten met feta

Courgettes & tomaten met fetaIk heb geen tijd, altijd druk en dan schiet de gezonde maaltijd er wel eens bij in. Ik bak dan een ei, maak een tosti en het allerslechtste ik laat iets thuis bezorgen. En gisteren bakte ik patat. Nu heb ik een paar boeken van Pascale Naessens gekocht en die staan vol met lekkere, snelle, makkelijke maaltijden die je in een handomdraai op tafel hebt staan. En ze zijn gezond die recepten.Courgettes & tomaten met fetaZo makkelijk, het is een kwestie van courgettes schaven, tomaten snijden en de kaas kruimelen. Je voegt de kruiden en hazelnoten toe en even de oven in. 10 minuten werk en als mijn maaltijd in de oven staat dek ik de tafel en ruim ik een beetje op. Geen werk en superlekker! Probeer het een keer.  Continue reading

JANUARY: Geroosterde bloemkool uit de oven

Geroosterde bloemkool uit de ovenNog eentje dan in januari, de geroosterde bloemkool uit de oven. Nu moet je weten, ik houd helemaal niet van bloemkool. Eigenlijk Ik vind het stinken en gewoon smakeloos. En met die vieze kaaspapjes met maïzena wordt ik al helemaal niet blij van bloemkool. Op de site van Jamie Oliver kwam ik een leuk idee tegen voor de bereiding van een bloemkool. De oven in en roosteren maar. Geroosterde groente is heerlijk dus ik wil dit wel een keer proberen. Maar na het lezen van de comments op dit recept, besloot ik toch maar even verder te zoeken. De bloemkool van Jamie wordt volgens de reviews namelijk niet gaar. Ik vond een recept van Yvette van Boven en die kookt de bloemkool eerst voordat hij de oven in gaat. Klinkt logisch, dus die wordt het.
Geroosterde bloemkool uit de ovenAan de slag met een bloemkool en de hele keuken stinkt naar gekookte bloemkool. De dressing die ik maakte volgens het recept vond ik iets te zuur. (Ja, neem van mij aan je moet altijd zelf proeven en aanpassen naar smaak). Dus ik heb een klein beetje suiker toegevoegd. De volgende keer voeg ik in plaats van een hele citroen een halve toe. Toen de bloemkool insmeren met je handen, lekker kliederen noem ik dat. Net zo lang totdat de hele bloemkool is bedekt met de saus. De oven in en langzaam vult mijn keuken zich met een heerlijke kerriegeur. Het resultaat was echt lekker, dat moet genoteerd worden, een bloemkool die ik lekker vind. Dat wil wat zeggen. Die van Jamie maak ik ook nog een keer, maar wel eerst even de bloemkool voorkoken.

Continue reading

EASY CHRISTMAS: Wraps met Parmaham

Wraps met Parmaham
Erg lekker en zo klaar, dit kleine leuke gerechtje, wraps met Parmaham. Je kunt het serveren als voorgerecht of als bijgerecht. Ik laat altijd het vetrandje eraan zitten, dat geeft juist die heerlijke smaak. Aanpassen kan natuurlijk ook. De sla kan je mengen met nootjes, gedroogde tomaatjes of kaas. Laat je creativiteit maar zijn gang gaan en eet smakelijk. Continue reading

LOVE POTATOES: Ovengebakken aardappels met pancetta

Ovengebakken aardappels met pancettaWe eten steeds minder aardappels. Zoete aardappels des te meer. Natuurlijk vind ik de zoete aardappel lekker. Maar die gewone Hollandse aardappel is ook heerlijk. Je kan met een paar ingrediënten aardappel tot een super gerechtje maken. Dit hussel je in een ovenschaal, de oven in en genieten maar. Kom maar op met die aardappel gerechtjes.(Bron: Bill’s Italian Basics) Continue reading

SEASONAL COOKING: Rösti met prei

Rösti met preiDe prei was in de aanbieding, meteen op zoek naar een leuk recept. Het plaatje leek me wel wat , ook de combinatie van prei, aardappel en kaas daar had ik wel zin in. Maar ja, zoals op het plaatje wordt het vaak niet. Deze keer lukte het wel, mijn rösti zag er net zo mooi uit. En het was ook nog heel lekker. Kortom een win win gerecht. Probeer het zelf een keer. (bron: ztrdg.nl) Continue reading