Geroosterde scampi

Heerlijk is het, een geroosterde scampi Marineren is smaken bij elkaar brengen. Het is gewoon leuk om te doen, marineren. Dus ik probeer ze allemaal. Dit is weer een leuk recept, alhoewel ik er in het algemeen van mening ben dat de basis eigenlijk bestaat uit: zoet, zuur, zout en natuurlijk de smaken van kruiden en knoflook. Sommige marinades hebben niet veel tijd nodig, maar ik blijf erbij: 24 uur geeft de meeste smaak. Nog een tip: marinade en vlees of vis samen in een plastic zak marineren. Dit geeft een gelijkmatige marinering van het vlees of de vis. Succes verzekerd. Continue reading

Confession

Het uitzoeken van recepten doet het water in mijn mond lopen. Het proeven smaakt bijna altijd naar meer. Het uitwerken van een blog maakt me hongerig. Ik kook veel en meestal dingen die ik normaal niet zou maken. Gewoon omdat ik het een keer proberen moet, toch? Sinds ik dit blog-project “Sim Kookt” ben begonnen is de weegschaal niet mijn beste vriend. Daarvoor was hij ook al niet een van mijn beste vrienden, maar nu nog minder. Ik vind de ontdekkingstocht  leuk. Maar om over een jaar 10 kilo meer mee te sjouwen is me iets te gortig. Dus zal ik me ook wat meer gaan verdiepen in gezonde leuke recepten. Ik denk mijn relatie met de weegschaal er een stuk beter van wordt. 

M&M confettie koekjes

Wat maken cups-maatbekertjes een recept makkelijk. Alleen de boter in een cup doen ging me iets te ver. Ik heb 200 gram boter gebruikt in dit recept. Als ze uit de oven komen zijn ze nog redelijk zacht. Gewoon even op de bakplaat laten afkoelen en dan komt het helemaal goed. Ze zijn heerlijk en zien er grappig uit.

Ingredienten
2 1/2 cup bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 cup ongezouten boter op kamertemperatuur
1 cup suiker
2 grote eideren
2 theelepels vanille extract
1 cup geplette M&M snoepjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet opzij. Mix de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een romig mengsel. Voeg de eieren en vanille toe en meng dit er ook goed door. Doe het bloemmengsel erbij en mix tot een egaal mengsel. Voeg de geplette M&M’s toe en spatel deze met een lepel er voorzichtig door. Maak van het deeg ronde balletjes (met lepel) en leg die op een bakplaat met pakpapier bekleed ongeveer 3 cm van elkaar. Bak ongeveer 10 minuten tot de randen bruin beginnen te worden. Laat buiten de oven afkoelen. Ze blijven in een afgesloten trommel 2 tot 3 dagen goed.

Rabarber met aardbeien

Ben gek op zomerse recepten. Rabarber is er 1 van. ik maak het vaak als het heel warm is. Lekker goed laten afkoelen in de koelkast. De aardbeien geven een extra zoete rozige smaak. Je kan het serveren als een bijgerecht, dessert of als een lekker fris tussendoortje. En de voorspellingen zijn goed voor de komende week, dus ik heb er zin in. Continue reading

Martha Stewart’s Creamy Macaroni and Cheese

Ik begon met Nederlandse blogs, maar langzamerhand worden de buitenlandse blogs ook populair bij mijn experimenten. Smitten Kitchen is een hele leuke site. Mooie foto’s en leuke recepten. Bij haar kwam ik het recept tegen van het typisch Amerikaanse recept Macaroni and Cheese. En wel die van Martha Stewart. De foto’s zijn geweldig Smitten Kitchen. Dus die gaan we maken, dacht ik nog. Ik heb echt alles precies zo gedaan als Martha zou doen (filmpjes Youtube opgezocht). De teleurstelling is er niet minder om. Wat een smaakloze hap. Maar dat is mijn mening, dus ik zou zeggen probeer het een keer.  Continue reading