Wat een heerlijke weken, een feestje, sneeuw en Valentijnsdag. Ik heb genoten. Het dagelijkse ritme zit er weer in, lekker druk bezig en de tijd vliegt. De dagen worden langer. Niet meer in het donker thuiskomen, maakt me blij. Nog een maandje of twee en gaan we weer lekker naar buiten. Continue reading
Ik heb er best wel wat gemaakt, gehaktballen. Allerlei soorten van simpel tot lastige, die van de librije, die van Johannes van Dam, Indische, die met garnalen, je kan het recept geven en ik ga aan de slag. Nu maak ik Limburgse ballen met ontbijtkoek en appelstroop. Nee ik kom niet uit Limburg en eigenlijk ken ik alleen maar Maastricht. Dus aan de slag met die ballen uit het Limburgse land. Ik heb ze wel iets kleiner gemaakt, in plaats van 4 ballen maakte ik er 7 uit 500 gram. Maar dat hoef jij niet te doen. Leuk recept, leuk gerecht zelfs op een broodje is het heerlijk. Enjoy! Continue reading
Het zit er weer op “Dry January”. Een maand geen alcohol drinken. Vond ik het moeilijk? Wat heeft me dat gebracht? Ga ik het volgend jaar weer doen? Of zeg ik noot meer. Lees verder. Continue reading
Inspiratie voor nieuwe recepten vind ik vooral online. Er zijn zoveel leuke recepten, dat voor mij een tijdschrift overbodig lijkt. Ik zoek de hele wereld af naar nieuwe ideeën en vind altijd wel iets. Maar niet ieder recept klopt, er missen dingen of ingredienten zijn lastig te vinden. Op de site van Nederlandse Delicious kwam ik deze spaghetti carbonara chorizo en gepocheerd ei tegen. Dan merk je wel dat een tijdschrift er meer tijd en liefde besteedt aan een recept. Die kloppen gewoon. Dit is een heerlijke pasta geworden. Het lijkt me ook lekker met uitgebakken spekjes, alhoewel de uitgebakken chorizo een super lekkere smaak geeft aan het gerecht. Het idee van het gepocheerde ei erbij vond ik ook heerlijk. Ik had hem wel iets te lang laten garen, maar het was helemaal goed en het klopt. Toch maar af en toe een tijdschrift aanschaffen? Thanks Delicious voor dit heerlijke recept, genieten geblazen.
Continue reading
Januari is voorbij en we gaan nu langzaam richting het voorjaar. Na een paar koude dagen is de temperatuur wat aangenamer. Ik heb zin in het voorjaar. De weken zijn nog redelijk rustig, maar dat is januari altijd wel een beetje. Continue reading
Het werd weer eens tijd voor gehaktballen. Echt comfort food, ik houd ervan. Deze gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella maken is eigenlijk heel simpel. Je bakt ze even aan en je laat ze in de oven garen in een tomatensaus met mozzarella. Ik weet er gaat niets boven eigengemaakte pesto, maar ik had weinig tijd en dan is zo’n potje pesto wel handig. Het eindresultaat was heerlijk, zeker met de gesmolten mozzarella. Je kunt het makkelijk eerder op de dag maken en de pan een half uur voor je gaat eten in de oven schuiven. Erg makkelijk als je bezoek hebt. Eet smakelijk!
Continue reading
Een maand geen wijn drinken is best een succes. Ik ben er bijna. 4 januari gestart, en dus de einddatum is 4 februari. Nog een week en dan zit het er alweer op. Dat ging best snel en niet altijd even goed. Lees verder voor een update. Continue reading
Er gaat niks boven een home made pesto. Afgelopen weekend maakte ik een variatie op de klassieke versie met basilicum, namelijk die met peterselie. En als ik dan toch bezig ben vul ik een pot met verse pesto. Dus toen ik later in de week thuis kwam na een drukke dag en ik geen zin had om lang in de keuken te staan, is er de pot pesto. Ik had nog een bakje champignons, het idee was geboren. Het werd een pasta met champignons en de peterselie pesto. Snel klaar en een prima gerecht voor na een werkdag. En natuurlijk is dat heerlijk. Dat kan ook niet anders want het is home made. De pesto bewaar ik met een laagje olie in de koelkast, klaar voor meer lekkere gerechten. Eet smakelijk. Continue reading
Januari, we zijn alweer over de helft. Het is ondertussen ook echt winter geworden. Ik ben er niet echt een fan van de koud, maar helaas het hoort erbij. Deze weken zijn niet echt de spannendste weken, eigenlijk gewoon rustig. Dat is ook wel eens fijn. Langzaam het jaar opstarten en weer in een gezond ritme komen. Continue reading
Januari is echt een maand waarin ik graag wat soberder eet. Ik wil nu gezonder, minder zwaar en toch lekker eten. Pompoen in stukken hakken is niet mijn favoriete bezigheid. Toen ik de gesneden pompoen in de diepvries bij de supermarkt tegenkwam was de keuze snel gemaakt. Ik eet vanavond pompoensoep met gehaktballetjes. Want zonder balletjes is het meer een voorgerecht of lunchgerecht. Beetje brood erbij en klaar ben je. Het is een heel simpele soep, maar wel heerlijk en waar ik nog het meeste van houd is dat het zo gemaakt is. Een gezonde aanrader dus. Ik heb de overgebleven soep ingevroren, voor die dagen dat ik geen zin heb om te koken. Eet smakelijk Continue reading