WITLOF MET APPELSTROOP EN BALSAMICO AZIJN

witlof met appelstroop en balsamico azijn

Witlof kreeg ik vroeger als kind, ingerold in ham en bedekt met kaas uit de oven. Maar met witlof kan je natuurlijk veel meer doen. Dit witlofrecept komt uit het boel van Jonathan Karpatihios, echt eten. Het is leuk om groenten eens op een andere manier te bereiden. Het is niet ingewikkeld en na een half uurtje in de oven heb je heerlijke witlof met een zoete smaak. Een leuke manier om witlof op een andere manier te bereiden. Continue reading

GEHAKTBALLEN VAN JOHANNES VAN DAM

GEHAKTBALLEN VAN JOHANNES VAN DAMDit recept voor de gehaktballen komt uit het boek De Dikke van Damme, geschreven door Johannes van Dam. Hij was culinair recensent van het Parool en de autoriteit op het gebied van krokketten en gehaktballen. Gehaktballen zijn niet moeilijk om te maken en als je de ingrediëntenlijst goed volgt worden ze echt goddelijk. Als ik er mee aan de slag ga, maak ik er veel in 1 keer. Een aantal ballen vries ik in. Als ik dan geen tijd heb om iets te maken heb ik altijd een paar ballen klaarliggen. Ik verzeker je het is een heerlijke gehaktbal deze van Johannes van Dam. Continue reading

PASTA MET BOERENKOOLPESTO

PASTA MET BOERENKOOLPESTOPasta met pesto is een favoriet gerecht hier bij mij thuis. In de winterperiode gebruik ik tegenwoordig steeds vaker boerenkool om een heerlijk pastagerecht te maken. Heel simpel, snel, lekker en gezond. De eerste keer dat ik dit gerecht maakte vond ik het een vreemd idee, boerenkool als basis voor een pesto. Maar nu staat het vaak op het menu. Ik gebruik er graag verse boerenkool voor maar je kunt er ook diepvries boerenkool voor gebruiken. Continue reading

CHRISTMAS COOKING: Toast met brie en balsamicostroop

Toast met brie en balsamicostroopSimpele hapjes met een feestelijk tintje en dan graag niet te veel werk graag, dat is wat ik wil. Het is natuurlijk niet echt een recept, maar ik maakte de balsamico stroop zelf. Dus toch een klein receptje. De stroop maken is geen werk, balsamico en suiker laten inkoken tot een stroop, dat is alles. Het hapje krijgt een feestelijke kerst effect door de kleurgebruik van je ingredienten. En de smaak? Jammie Continue reading

CHRISTMAS COOKING: Pavlova kerstkrans met fruit

Pavlova kerstkrans met fruit Het lijkt moeilijk deze pavlova kerstkrans met fruit maar het is heel simpel. Het enige waar je rekening mee moet houden is dat je kom en garde brandschoon zijn. Dan krijg je mooi schuim. Ik maak ze altijd extra schoon met een stuk je keukenrol en citroensap, dat ontvet het beste. De pavlova zelf kan je een dag eerder maken, zodat je voor je kerstspectakelstuk alleen maar slagroom, fruit en poedersuiker hoeft toe te voegen. Is het niet mooi? Eet smakelijk Continue reading

CHRISTMAS COOKING: Soesjestoren met pure chocolade

soesjestoren met pure chocolade Als je nu echt een spectakel stuk wil hebben als desert en je bent geen keukenprins of prinses is deze soesjestoren met pure chocolade een goed idee. Het enige wat je moet doen is chocoladesaus maken van slagroom en pure chocolade. Daarna is het stapelen het einige wat je moet doen. Nu ging het bij mij niet in 1 keer goed, na de derde rij stapelen stortte de toren een beetje in. Ik heb een glas in het midden van de cirkel gezet en toen ging het goed. Maar je kunt hem natuurlijk helemaal vullen met soesjes. Eet smakelijk. Continue reading