Maand: april 2013

Klassieke Franse Appeltaart

Een feesttaart op deze feestelijke dag. De plaatjes van dit recept uit het boek “Bakken” van James Peterson zagen er al zo mooi uit, dat wil ik ook maken. Met de mandoline waren de plakjes appel zo gemaakt. Het eindresultaat is best mooi geworden. En niet geheel onbelangrijk, het is […]

Basis muffin en meer

Muffins zijn makkelijk en snel te maken. Het basisrecept is op zichzelf al heel lekker maar je kan je volledig uitleven met talloze variaties. Voeg wat bosbessen toe of een eetlepel speculaaskruiden. Gebruik eens volkoren tarwemeel, of jam voor een vulling. Maak eens een hartige muffin. Mijn favoriet? Een eetlepel […]

Karamelkoekjes met sesamzaad van Jamie Oliver

Gaat er wel iets fout? Natuurlijk. Maar hoe moeilijk kan dit zijn? Nou ik heb het uiteindelijk drie keer geprobeerd en het is niet mij gelukt. Wat ik precies fout doe weet ik niet. De suiker werd iedere keer weer wel een siroop. Maar goudbruin, nooit. Na 3 keer terug […]

Chinese Grilled Scrimp van Steamy Kitchen

Simpel en genieten. Niet veel ingrediënten, veel smaak. Garnaal, bosui, knoflook, chilipeper, gember en olijfolie. Het is echt zo lekker, dit moet je een keer proberen. Het recept komt van www.steamykitchen.com, daar staat ook een filmpje hoe je dit het beste maakt (zie onder het recept). Een aanraderIngrediënten500 gram rauwe […]

Pastasalade met mango en gerookte kip

Weer een topper, deze pastasalade. Dit keer met Mango, gerookte kip, mozzarella, rucola en nootjes. Veel ingrediënten die samen iets heerlijks vormen. Lekker als lunch of voor een lente avond. Ingredienten200 gram gerookte kipfilet1 rijpe mango1 bol buffelmozzarella150 gram spelt pasta1 handje pijnboompitten1 handje amandelschaafselRucola of veldslaDressing4 eetlepels frambozenazijn2 eetlepels olijfolieCitroensap1 […]

Banana Crumble Muffin van Yvette van Boven

Ik ben niet dol op bananen maar in een muffin, dat leek me wel wat. Het eindresultaat was heerlijk, vooral de topping van suiker met kaneel. Leuk recept als variatie op de gewone muffin. Het recept komt uit het boek “Zomer” van Yvette van BovenIngredienten3 bananen150 gram suiker1 ei los […]

Aardappel-perengalette met roquefort

Ik ben sinds kort de eigenaar van een semi-proffesionele mandoline. Geweldig hoe makkelijk je dan flinterdunne plakjes kunt snijden. Dit recept komt uit het boek van Rachel Khoo, “Chez Rachel” met leuke modern Franse recepten. Met de mandoline is het zo klaar. Je kunt er op wachten, er komen recepten zoals […]

Taart met paddestoelen van ah.nl

Af en toe gaat er wel eens iets fout. Dat gebeurde met deze taart. Ik kreeg het deeg niet mooi. Toch een bodem geprobeerd te maken van de droge massa. Maar de bodem kwam niet goed uit de oven. Wat nu? Snel wat bladerdeeg ontdooid en gewoon doorgaan. Uiteindelijk is […]

Rijstsalade van Jamie Oliver

De laatste tijd pak ik steeds vaker de kookboeken van Jamie om een lekker recept te zoeken. Het blijft me verbazen hoe lekker de gerechten zijn. Vaak niet te moeilijk, ingrediënten gewoon te krijgen, kortom recepten waar ik van houd. Deze rijstsalade komt uit de “kookrevolutie” en is zo lekker. […]