Maand: januari 2013

American pancakes

Lekker en zo klaar. Er zijn veel versies van dit simpele recept. American pancakes zijn dikker en kleiner dan onze pannenkoeken en door het gebruik van karnemelk en zelfrijzend bakmeel luchtiger. Een heerlijk voedzaam ontbijt. Je kunt er eindeloos mee variëren door ze te overgieten met opgewarmde jam, noten, vers […]

Pomodori al forno uit Foodies

Deze tomaatjes zijn heerlijk bij antipasti of door een pasta, zelfs door een salade is het zalig. Ik dacht dat het lastig zou zijn om zulke kleine tomaatjes te ontvellen. Het tegendeel is waar, kleine tomaatjes ontvellen gaat veel sneller en makkelijker dan grote tomaten. In een goed afgesloten weckpot […]

Toastmuffins met ei en spek uit Sweet Bakery

Op zoek naar iets anders voor je zondagse ontbijtje? Dan is dit echt grappig dingetje om te maken. Het resultaat ziet er zeker indrukwekkend uit. De smaak is eerlijk en puur, een geroosterde boterham met uitgebakken spek en een eitje. Simpel maar zo lekker! Een klein feestje op je bord. […]

Cajun chicken wings uit Foodies

Ik kan soms zo genieten van fastfood. Dit soort dingen kan ik zelf ook maken, beter, lekkerder en zonder vreemde toevoegingen. Dus een gefrituurd kippenvleugel werd een nieuwe uitdaging. Hoe moeilijk kan dat zijn?  Resultaat: een best flauw kippetje in een deeglaag, heel vet, wel sappig, dat dan weer wel. […]

Lichte citroentaart uit Allerhande januari 2013

Ik geloof niet in light-producten, niet in light-roomkaas en ook niet in een lichte taart. Een product is een product en een taart is een taart. Light-varianten zijn serieus minder smaakvol. Dus deze taart heb ik gemaakt met normale roomkaas. Het resultaat is meer dan goed. Als je dan toch light […]

De perfecte dressing voor een koolsalade

Lang op zoek geweest naar een goede dressing voor een winterse koolsalade. Ik heb hem gevonden, deze dressing is echt heerlijk. Hij komt van de site van Kayotic Kitchen. Ik vind hem perfect en is te gebruiken bij allerlei koolsalades. Leuk om weer een nieuwe dressing aan mijn favorieten te kunnen […]

Worteldip met gepofte knoflook

Deze dip is een soort humus zonder tahin (sesampasta). Erg gezond dus. Ik ben niet gek op gekookte wortelen, maar door de knoflook en de rasp van de citroen heeft het een extra dimensie. Heerlijk op een stukje stokbrood. Ingredienten 1 bol knoflook olijfolie 500 gram winterwortel rasp van 2 […]

Gegrilde auberginesoep met citroen van Ottolenghi

Alweer een recept van Ottolenghi. Nog nooit een auberginesoep gegeten, laat staan gemaakt. Ottolenghi stelde me weer niet teleur. Wat maakt die man lekkere maaltijden. Deze soep is een aanrader. Gewoon een keer maken zou ik zeggen.Ingredienten3 grote aubergines120 ml zonnebloemolie1 liter groentebouillon2 eetlepels citroensap70 ml slagroom10 basilicumblaadjeszout en peperBereidingU moet […]

Kroketten uit Winter van Yvette van Boven

Die moest ik toch ook een keer zelf maken, dit recept voor kroketten/bitterballen. Het is eigenlijk net zoiets als een runderbouillon maken. Ik heb wel iets meer vlees toegevoegd. Ik houd van een echte vleeskroket of bitterbal. Eerste dag voorbereiden, nachtje in de koelkast, en draaien maar. Ik heb ze […]